Хранене след инсулт, нездравословни и здравословни храни, примерно меню

HomeStrokeStroke лечение Хранене след инсулт, нездравословни и здравословни храни, примерно меню

Инсултът е внезапно нарушение на кръвообращението в областта на мозъка, което води до увреждане на централната нервна система. В същото време човек може да има изтръпване на крайниците, силно главоболие и парализа на определени части на тялото. Пациентите, претърпели инсулт, се нуждаят от определени грижи и най-вече от организирането на специална система за прием на храна за тях. Редица продукти ще трябва да бъдат изоставени, докато други не се готвят по начина, който е бил обичайният преди болестта. Нека поговорим за основните принципи на хранене, забранени и разрешени видове храни, както и какво можете да ядете след инсулт по-подробно.

Основни принципи на хранене след инсулт

При пациенти с инсулт:

  • може да има проблеми с дъвченето и поглъщането на храна;
  • има трудности с подвижността на ръцете и ръцете, което ги затруднява да държат лъжица или вилица без помощ;
  • се развива увреждане на паметта (пациентите забравят да ядат навреме);
  • апетитът се влошава, гладът изчезва.

За такива хора се препоръчва постелен режим и строга диета, чиято цел е:

  • намаляване на риска от развитие на втори удар;
  • осигуряване на организма с хранителни вещества в случай на нарушение на гълтателния рефлекс и несъзнаваното състояние на пациента;
  • възстановяване на основните функции на тялото.

Правилното хранене след инсулт е важна част от процеса на рехабилитация на пациента. Той ще трябва:

  • напълно да се откаже от употребата на алкохолни напитки и пушене (1 чаша червено вино на месец е разрешена, но не повече);
  • значително намалете количеството на солени и сладки храни (по-добре е да откажете напълно сладкиши);
  • намалете количеството холестерол в кръвта, което означава да спрете да ядете храни, съдържащи маргарин, масло и жълтъци;
  • наблюдавайте броя на калориите в храната (дневната норма е 2 хиляди ккал за лежащо болни и 2,5 хиляди ккал за тези в процеса на възстановяване);
  • контролирайте количеството на консумираните протеини, мазнини и въглехидрати (100 g протеини, 400 g въглехидрати и до 70 g мазнини, включително тези от растителен произход, на ден);
  • консумирайте повече зърнени храни, бобови растения и зеленчуци, съдържащи сложни въглехидрати (кашата може да бъде подправена със зехтин);
  • ограничете количеството консумирана сол, като го доведете до 6 g.

На пациентите е забранено всякакви кисели храни (кисело зеле, осолени краставици и домати). Инсултите често причиняват язви, киселината, попадаща в стомашно-чревния тракт, може да причини язвено кървене.

Принципът на хранене след инсулт е следният:

  • насищане на тялото с витамини;
  • пиене на много течности;
  • промяна на начина на готвене (пържените храни са забранени, особено тези, приготвени в слънчогледово олио);
  • организиране на частично почасово хранене след инсулт (до 5 хранения на ден);
  • постепенно нормализиране на теглото чрез строга диета.

Хората, които са претърпели инсулт, трябва да спазват специална диета No10 хиполипидемична таблица. Диетата след инсулт е предназначена да подобри кръвообращението и да нормализира функционирането на сърдечно-съдовата система. Пациентите, които го следват, възстановяват нормалния метаболизъм, работата на черния дроб и бъбреците. Това се дължи на щадяща диета след исхемичен инсулт..

Как да се храните при различни видове инсулт

Има два вида удари:

  1. Исхемична. Артериите, захранващи мозъка, които пренасят кръв и кислород, са запушени с кръвен съсирек.
  2. Хеморагичен. Съдовете се разкъсват, което причинява изливането на кръв в мозъчната област.

И двата вида удари се развиват моментално. Скоростта и възможността за възстановяване на човешкото здраве след прехвърлянето им зависи от това какви действия са предприети през първите часове след отстраняването на проблема. Важен фактор остава храненето на тялото с полезни вещества, които идват с храната..

Храненето след инсулт е тясно свързано с неговото разнообразие, причината, поради която кръвообращението е нарушено:

  1. С исхемичен инсулт. Ограничете консумацията на животински мазнини, тъй като голямото количество от тях увеличава риска от развитие на атеросклероза на фона на повишаване на холестерола и калориите.
  2. С хеморагична форма на заболяването. Избягване на сол (причиняващо високо кръвно налягане), силен чай, кафе и всякакви тонизиращи напитки.

По отношение на хранителните продукти се налагат следните изисквания:

  • те трябва да са подсилени с влакна;
  • цялата храна се приготвя на пара;
  • насърчава се нискокалорична храна с ниско съдържание на холестерол и растително масло, с изключение на маслини;
  • ястията трябва да съдържат полиненаситени киселини - Омега-3;

Храната трябва да е с високо съдържание на магнезий и калий.

Разрешени продукти

Хранителната диета на пациента е ограничена, както следва:

  1. Вегетариански ястия. По принцип това са супи, приготвени с картофи, зеле, моркови и други зеленчуци. Допуска се добавяне на зърнени храни към супата. Супата може да бъде мляко или плод, препоръчва се за консумация студено цвекло. Супата се подправя с некисела заквасена сметана и билки. Ако лекарят разреши, можете да готвите супата в месен бульон, но само няколко месеца след инсулта..
  2. Варени домашни птици. Това трябва да е постно, нискокалорично пиле или пуйка. Филетата, сварени в несолена вода, са най-добри. Месото съдържа голямо количество протеини, то е много здравословно.
  3. Постни меса. Можете да ядете говеждо, телешко и заешко. Преди готвене изрежете мазнините и сухожилията, всичко, което повишава холестерола и калориите. Месото трябва да бъде сварено.
  4. Ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Съдържанието на мазнини в млякото и изварата не трябва да надвишава 10%. Изварата се смесва със зърнени храни, моркови и плодове. Сиренето може да се яде само в ограничени количества и изключително с нискомаслени сортове;
  5. Пилешки яйца. Меко сварени яйца, омлет на пара. На ден може да се консумира само 1 яйце.

Освен това за пациентите са разрешени следните храни:

  • тестени изделия;
  • зърнена закуска;
  • бисквити и бисквити без масло;
  • всички видове зеленчуци;
  • хайвер от зеленчуци;
  • желирана риба;
  • сушени плодове, както и пресни плодове и плодове;
  • компот, желе, конфитюр;
  • зелен чай;
  • спокойни води;
  • какао;
  • пчелен мед.

Всички ястия трябва да се консумират в ограничени количества в съответствие с индивидуалния режим на прием, разработен от лекаря. Храната трябва да се приготвя самостоятелно, нежелателно е пациентът да яде полуфабрикати, отново поради съдържанието на калории и високото съдържание на холестерол.

Забранени храни

Човек, който е претърпял инсулт и е в процес на възстановяване на здравето, ще трябва да се откаже от следната храна:

  • свинско и всякакво тлъсто месо;
  • пушено и сушено месо;
  • месо от гъски и патици;
  • консервирани храни;
  • хайвер от риба;
  • риба в осолена и пушена форма (продуктът може да провокира стомашно-чревно дразнене);
  • бъбреци, черен дроб или мозъци, приготвени по всякакъв начин;
  • пържени, твърдо сварени пилешки яйца;
  • боб;
  • кисели краставички, маринати, мариновани зеленчуци (кисели и осолени храни могат да причинят отваряне на язва на стомаха);
  • лук, чесън;
  • гъби.

Всякакви храни, които могат да провокират дразнене на стомаха и червата, са забранени. Ето защо, печенето, всичко пикантно, солено и мазно, подправки (хрян, горчица), подправки, майонеза са изключени от ежедневната диета за дълго време. Дори шоколадът ще трябва да се откаже.

Храна за лежащо болни след инсулт

След инсулт много пациенти не могат да станат от леглото в продължение на няколко седмици или дори месеци. През цялото това време те трябва да се хранят добре. Ако преглъщането и двигателните функции са нарушени, тогава пациентите се хранят през специална сонда, в болницата хранителните вещества се инжектират интравенозно. Храната за инсулт при лежащи хора има свои собствени характеристики, свързани с намаляване на чревната подвижност поради липса на движение. Запек може да възникне, ако такова лице не е хранено правилно, не му се дават забранени храни или не се спазва..

За да избегнете това и да накарате червата да работят в обичайния си ритъм:

  1. В ежедневното меню на пациентите се въвеждат повече плодове и зеленчуци, съдържащи растителни фибри. За да се запазят всички хранителни вещества и удобството за сервиране на храна на пациента, зеленчуците и плодовете се смилат в блендер до състояние на пюре.
  2. На пациента се дават прясно приготвени зеленчукови и плодови сокове;
  3. Легналото лице се храни с настъргани супи и ферментирали млечни продукти. Месо и приготвена на пара храна започва да се дава едва след възстановяване на функциите на преглъщане и издигане на пациента от леглото на краката му.

Процесът на хранене на лежащо болен пациент, който е претърпял инсулт с домашни ястия, е както следва:

  • пациентът се издига, заемайки полуседнало положение, под гърба му се поставя възглавница;
  • ако човек не се движи (парализиран), тогава той се поставя на специално легло, задната част на което се повдига автоматично с помощта на специален механизъм;
  • пред пациента се поставя специална маса и, като му помага да държи лъжица, те се хранят (лъжицата трябва да е малка, за предпочитане чаена лъжичка).

Ако пациентът не може да се храни самостоятелно (това често се случва през първите няколко дни след инсулт), храната се прилага, като се използва:

  • катетър;
  • тубули (евентуално, ако лицето може да преглътне);
  • бутилки с биберон с голяма дупка;
  • чаша за пиене.

Пациентите се хранят с течна храна, прясно приготвени ястия. Всички продукти трябва да са пресни. Една порция трябва да е малка. Честота на хранене - поне 5 пъти на ден.

Примерно меню за два дни

Спазването на диетата на пациента след инсулт е ключът към бързото му възстановяване. Храната трябва да бъде разнообразна и питателна. Препоръчително е да създадете меню за всеки ден въз основа на списъка с разрешени продукти. В същото време продуктите, включени в менюто, трябва да се допълват..

Менюто (хранителна дажба) на 1-ви ден е следното:

Закуска (08.00). Денят започва със закуска. Тя може да се състои от:

  • овесена каша, приготвена в мляко с ниско съдържание на мазнини;
  • сандвич, направен от хляб и нискомаслено масло;
  • зелен или слаб черен чай.

Втора закуска (10.00). Приема 1 банан.

Обяд (12.00). По обяд те използват:

  • зеленчукова салата с варена елда;
  • котлет на пара и пресни зеленчуци;
  • салата от зеле, подправена със зехтин (бяло зеле);
  • сок от праскова или портокал (пресен, прясно изцеден).

Следобедна закуска (14.00-16.00). По това време можете да ядете извара с ниско съдържание на мазнини, смесена с плодове.

Вечеря (18.00). Вечерта пациентът може да подготви:

  • каша от перлен ечемик;
  • рибен кейк на пара;
  • плодово желе.

Позволено е да включите 1 домат в диетата.

Приблизително 2-2,5 часа преди лягане е препоръчително да се приема отвара от шипки.

Хранителна диета. Ден 2:

Закуска (08.00). Сутрин имате право да ядете:

  • гювеч с извара;
  • плодово сладко.

Зеленият чай се използва като напитка..

Втора закуска (10.00). Позволено е да се използва хляб с трици и кисело мляко за пиене с ниско съдържание на мазнини.

Обяд (12.00). Пациентите обядват:

  • постно борш, цвекло;
  • варени картофи с варено пиле;
  • зеленчукова салата, облечена със зехтин;
  • компот от горски плодове.

Следобедна закуска (14.00-16.00). По това време е полезно да изядете малко сухи бисквитки и да измиете всичко с билкова отвара..

Вечеря (18.00). Вечер е полезно да използвате:

  • каша от елда;
  • морска риба, сварена във вода;
  • моркова салата с настъргана ябълка;
  • плодово желе.

Преди лягане използвайте нискомаслено кисело мляко. Менюто трябва да се редува. Диетата може да се коригира въз основа на вкусовете на пациента и въз основа на списъка с приемливи храни..

Витамини след инсулт

За бързо възстановяване след инсулт е необходимо да се възстановят увредените клетки, нервните окончания и самото тяло, което е претърпяло сериозен стрес. За тази цел на пациентите се предписват:

  1. Витамини от група А. Веществата, принадлежащи към тази група, влияят на скоростта на регенерация на увредените тъкани, действат като антиоксиданти, участват в производството на интерферон, укрепват имунната система, повишавайки нейната устойчивост на неблагоприятни фактори. Витамин А е отговорен за синтеза на таурин, съединение, необходимо за правилното предаване на нервните импулси.
  2. Витамини от група В, т.е. витамини за мозъка. Те участват в енергийния метаболизъм, отговарят за обработката на хранителни вещества, които постъпват в тялото с храната. Липсата на витамин В води до анемия. Показано е, че пациентите приемат витамини В6 и В12. Тези витамини са отговорни за скоростта на растеж и възстановяване на нервните тъкани и често се използват при лечението на неврологични разстройства..
  3. Витамини от група D. Ниското ниво на витамини от тази група води до изтъняване на стените на кръвоносните съдове, което води до кръвоизливи, включително инсулт.
  4. Витамини от група Е. Липсата на витамин Е става причина за кислороден глад на клетките, омекотяване на мозъчната тъкан. Може да се развие нервно-мускулно разстройство, може да се наруши координацията на движенията.

Освен това, по време на периода на възстановяване след инсулт, полезно е също така да се приемат витамини К, С и Р. Витамин К е отговорен за съсирването на кръвта, а витамините С и Р за укрепване на стените на кръвоносните съдове на малките капиляри, нормализиране на кръвообращението.

Инсулт диета

Общи правила

Исхемичният инсулт е състояние, което се развива в резултат на намаляване на кръвоснабдяването на мозъка във всеки артериален басейн. Това води до исхемия на тази област и се образува фокус на некроза на мозъчната тъкан. Клинично това се характеризира с появата на персистиращи (повече от 24 часа) фокални симптоми, което съответства на поражението на съдовия басейн и идентифициране на фокус на остър мозъчен инфаркт върху CT или MRI.

Най-честата причина за исхемичен инсулт е тромбоза или емболия, свързани с церебрална атеросклероза. При лезии на големи артерии се развиват доста обширни мозъчни инфаркти с тежки симптоми и тежко протичане. Когато малките артерии са повредени, се развива микроинсулт - инфаркти с малки лезии, следователно нарушенията са фини и тяхното възстановяване настъпва бързо. Това може да бъде изтръпване на лицето, виене на свят или внезапно главоболие, лоша координация на движенията, непоносимост към ярка светлина и силни звуци. Често пациентите не обръщат внимание на това и остават без необходимото лечение.

Лечението включва основна терапия (поддържане на кръвното налягане, нормализиране на дишането, регулиране на хомеостазата, намаляване на мозъчния оток, премахване на хипертермия) и специфична терапия - тромболиза, антитромбоцитна терапия, антикоагулант (ако е посочено) и дори хирургично лечение. Храненето също е важен момент. Каква трябва да бъде диетата при инсулт?

В случай на депресия на съзнанието или нарушено преглъщане, храната в болницата се извършва с помощта на сонда със специални смеси (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink), чиято енергийна стойност варира в диапазона 1800-2400 kcal. За всеки пациент се изчислява дневното количество протеини, мазнини и въглехидрати и се въвежда определено количество от сместа.

Храната и храната могат да се инжектират през сондата. Позволено е постно варено месо и риба, които два пъти се прекарват през месомелачка и се втриват през сито. Полученото пюре се смесва с настърганата гарнитура и бульонът се добавя до желаната консистенция, преминава през сондата. На ден пациентът получава 50 г риба и 150 г месо, 200 мл кефир, 600 мл мляко, 150 г извара, 50 г заквасена сметана. Кашата се приготвя пюрирана, разредена с мляко или бульон.

Картофите, морковите, цвеклото, карфиолът, тиквичките, тиквата се сваряват добре и се втриват до пюре. Когато стане възможно преглъщането, пациентът се прехвърля на самостоятелно хранене: течни зърнени храни, сокове, плодови и зеленчукови пюрета, супи с месо, нарязани в блендер. Напитки разрешен чай с мляко, какао с мляко, сокове, отвари от шипка.

Диетата при исхемичен инсулт трябва да отговаря на препоръките от таблицата за лечение 10С, която е предписана за съдова атеросклероза. Тази хранителна терапия е насочена към нормализиране на липидния метаболизъм и забавяне на прогресията на атеросклерозата. Съдържа физиологично количество протеини, ограничени животински мазнини, прости въглехидрати и готварска сол (4-5 g). Храната е обогатена с растителни масла, които съдържат полиненаситени мастни киселини и диетични фибри (зърнени храни, зеленчуци и плодове).

По този начин храненето след исхемичен инсулт се основава на следните принципи:

  • нормализиране на холестерола в кръвта, тъй като основната причина за инсулт е атеросклероза и нарушения на липидния метаболизъм;
  • ограничаване на калориите чрез захар и печени продукти;
  • контрол на кръвното налягане чрез намаляване на солта в диетата. Храната се приготвя без нея и е позволено да се добавят 4-5 г към ястията;
  • пълноправен витаминен състав (особено фолиева киселина, витамини В6, В12, Е);
  • разход на течност до 1,2 литра;
  • масло е разрешено до 20 g на ден и до 30 g растително масло;
  • препоръчва се редовно хранене (до 5 пъти на ден), за да се избегне глад;
  • когато наднорменото тегло, ястията със захар, брашно и зърнени храни са значително ограничени или напълно изключени;
  • напитките, които стимулират централната нервна система, са ограничени (алкохол, силен чай и кафе).

Сега повече за тези точки. Правилното хранене е свързано с намаляване на приема на животински мазнини и премахване на приема на холестерол от храната. В същото време е необходимо да се увеличи приемът на диетични фибри със зърнени храни, зеленчуци и плодове. Диетичните фибри адсорбират излишния холестерол и го отстраняват през червата.

Сложните въглехидрати от пресни зеленчуци, плодове и зърнени храни нормализират енергийния метаболизъм, което е важно след инсулт, усвояват се бавно и създават усещане за ситост. Предпочитание трябва да се дава на зеленчуци и плодове с лилав и червен цвят (те съдържат анти-цианидини, които намаляват пропускливостта на капилярите): грозде, нар, патладжан, червено зеле, сладки червени чушки, цвекло.

При нарушения на мозъчната циркулация, хипертония и атеросклероза се увеличава нуждата от омега-3 полиненаситени мастни киселини. Те са незаменими и не се синтезират в организма. Дневната нужда от тях е 1-2 грама. Най-голямо количество линоленова киселина се намира в ленените семена, а източници на ейкозапентаенова и докозахексаенова киселини са рибеното масло, морската риба, рибата тон, херингата, сардините и сьомгата. Ето защо растителните масла и морската риба трябва да преобладават в диетата на пациентите, което е по-добре да замени месото в диетата..

Също така важно е наличието на витамин Е, чийто източник са морски риби и растителни масла, соя, мляко, зеленчуци. Витамин В6 е много полезен, който набавяме от плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни: броколи, спанак, моркови, семена, пшенични зародиши, царевица, бобови растения. Действието на В6 е да намали хомоцистеина, който играе съществена роля в появата на исхемия.

Витамините В6 и В12 помагат за потискане на хомоцистеина, но фолиевата киселина е по-ефективна в това отношение. Приемането на 400 mcg на ден или повече е необходимо, за да се намали рискът от повторен инсулт. С неговата липса хомоцистеинът се натрупва бързо в кръвта. Лидери в съдържанието на фолиева киселина зеле, броколи, боб, леща, цитрусови плодове.

След инсулт човек е ограничен в движение и се отбелязва наддаване на тегло. Излишните калории идват от печени изделия и сладкиши. Заменете пшеничния хляб с трици, ще трябва да се откажете от палачинките, пайовете и кифличките, вместо от сладкиши, позволете си мед, плодове и сушени плодове, които са много по-полезни от сладкишите и сладкишите. Захарта е разрешена до 50 г на ден. За да контролирате теглото, трябва да се претегляте на всеки две седмици. Периодично трябва да организирате гладни дни: кефир или извара, а през сезона - краставица и диня.

При хеморагичен инсулт, който възниква на фона на високо кръвно налягане, основните принципи на хранене са едни и същи, но ограничението на солта, която свързва и задържа течността в тялото, е от особено значение, което води до още по-голямо повишаване на налягането и стреса върху CVS. В този случай храната се приготвя без сол и се използва в количество от 2-4 g в готови ястия..

Вторият отличителен аспект на храненето при тази форма на инсулт е ограничаването на приема на течности до 1,2 литра на ден и изключването на кафе, силен чай, различни тонизиращи напитки и стимуланти (женшен, елеутерококи и др.) От диетата. До известна степен отварата от диуретични билки, валериана, глог, сок от цвекло и черна арония помагат за намаляване на налягането. Поддържането на нива на калий и магнезий в кръвта е от съществено значение. Тези микроелементи се съдържат в ориз, просо, сини сливи, сушени кайсии, стафиди, овесени ядки, карфиол и бяло зеле, хляб с трици, ядки, говеждо месо.

Разрешени продукти

По-добре е да използвате ръжен хляб, но също така е разрешено и пшеница, както и с трици, от белено и пълнозърнесто брашно. Можете да си позволите сухи бисквитки, домашно приготвени печени изделия от пълнозърнесто брашно с трици и пълнеж с извара, зеле или риба.

Позволени са зеленчукови супи, зелева супа, супа от цвекло, борш, супи със зърнени храни. Трябва обаче да ги готвите във вода или зеленчуков бульон. Месото и птиците трябва да се избират от сортове с ниско съдържание на мазнини и да се сервират варени или печени. Терапевтичното хранене при това заболяване включва преобладаване на рибата и морските дарове в диетата, които трябва да заменят месните ястия. Ако ядете месо, за да намалите екстрактивните вещества в него, първо трябва да го сварите и след това да печете или пържите.

По-добре е да готвите гарнитури от зеленчуци: зеле, цвекло, патладжан, тиква, моркови, тиквички и картофи. По-добре да смесвате зеленчуци под формата на яхния. Пресни, можете да правите разнообразни салати с добавка на здравословно ленено семе и растителни масла, които е по-добре да се сменят. Включете зеленчуци, богати на фолиева киселина: маруля, аспержи, броколи, карфиол, царевица, тиква, цвекло, целина, моркови.

Млякото и ферментиралото мляко трябва да се консумират с ниско съдържание на мазнини, нискомаслено извара може да служи като закуска, а нискомаслена заквасена сметана трябва да се добавя само към ястия. Яйцата са разрешени до 4 броя на седмица, докато протеинът може да се яде по-често (под формата на протеинови омлети). Кашата се приготвя от елда, ечемик, овесени ядки, просо от зърнени култури; те могат да се добавят към зърнени храни (гювечи с извара). При затлъстяване зърнените храни и продуктите от брашно трябва да бъдат ограничени. Позволено масло (20 g на ден) и растителни масла (30 g), те се използват в ястия.

Плодове и плодове могат да се консумират сурови, както и в компоти и желета. Предпочитайте плодове, богати на калий: сушени кайсии, фурми, стафиди, сини сливи, ябълки.

Можете да използвате слаб чай с мляко, заместители на кафе (кафе напитки, цикория), зеленчукови и горски сокове. Препоръчителен дневен прием от шипков бульон и пшенични трици.

Диета след исхемичен и хеморагичен инсулт: принципи, приблизително меню за една седмица

Диетата след инсулт е една от необходимите мерки за рехабилитация, която значително намалява времето за възстановяване.

Инсултът е остра патология, която се развива, когато кръвоснабдяването на определена част от мозъка е нарушено. Липсата на кръвен поток води до кислороден глад в мозъка, поради което невроните, разположени в зони с нарушено кръвоснабдяване, се повреждат и след това умират.

В зависимост от причината за нарушения на кръвообращението се различават две форми на инсулт:

  • исхемичен - възниква, когато възникне поради стесняване на съдовете, пренасящи кръв към мозъка, или тяхната обструкция (запушване). Откъснат кръвен съсирек, частица мазнина, въздушни мехурчета, туморни новообразувания, белези или холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове могат да блокират притока на кръв;
  • хеморагичен - възниква в случай на разкъсване на мозъчния съд и изпускане на кръв в мозъчната тъкан, при което органът се импрегнира и компресира. Причината за мозъчен кръвоизлив може да бъде аневризма или нарушаване на целостта на съдовата стена поради атеросклероза, както и постоянен натиск върху съдовите стени при хипертония.

В допълнение към основните причини има рискови фактори, които са еднакви и за двете форми на мозъчен инсулт. Те включват както тези, върху които не може да се повлияе (наследственост, старост, вродени малформации на сърдечно-съдовата система), така и фактори, свързани с начина на живот на човека. Един от определящите рискови фактори е диетата.

Таблица 10 е предназначена за пациенти, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, тя включва продукти, които подобряват кръвообращението и укрепват сърцето и кръвоносните съдове. Тази диета е подходяща както за мъже, така и за жени.

Диетата е грешна и правилна

Заседналият начин на живот и нерационалното излишно хранене водят до затлъстяване и повишаване нивата на холестерола в кръвта. Първият фактор увеличава натоварването на съдовете и води до развитие на персистираща хипертония, тоест постоянно високо налягане в съдовете, вторият - допринася за отлагането на холестерол по стените на съдовете под формата на плаки и развитието на атеросклероза. Следователно диетичното меню при мозъчен инсулт трябва да бъде разработено по такъв начин, че да намали влиянието на увреждащите фактори върху тялото, да помогне за възстановяване на загубените функции и да предотврати развитието на негативни последици от инсулт и рецидиви..

Какво може и какво не може да се яде с инсулт? С какво си струва да се храни пациентът през различни периоди на рехабилитация и как ще се различава диетата след исхемичен инсулт и хеморагичен?

Каква диета е подходяща за пациент след инсулт?

Основните правила на диетата след мозъчен инсулт:

  1. Намалете до минимум приема на сол. Ако е възможно, трябва напълно да се откажете от солта, но консумацията й е разрешена до 5 g на ден. Излишъкът на сол води до високо кръвно налягане, което е изключително опасно след инсулт. В тази връзка са забранени всички осолени и мариновани храни.
  2. Ограничете консумацията на животински мазнини. Това ще помогне за понижаване на нивата на холестерола в кръвта, изчистване на кръвоносните съдове от атеросклеротични плаки и възстановяване на физиологичния кръвоток в артериите..
  3. Когато готвите, използвайте растително масло: рапично, соево, маслиново или слънчогледово.
  4. Премахнете или поне ограничете приема на захар до 50 g на ден.
  5. Включете голямо количество фибри в ежедневното меню, което има благоприятен ефект върху храносмилането и спомага за намаляване на нивата на кръвната захар. Фибрите се намират в големи количества в зърнените култури, триците, зеленчуците и сушените плодове.
  6. Яжте морски дарове поне два пъти седмично. Те съдържат много полиненаситени мастни киселини, по-специално омега-3. Тези вещества подобряват мозъчната функция, помагат за укрепване на стените на кръвоносните съдове и понижават нивата на холестерола в кръвта..
  7. Обогатете диетата с витамини и минерали. Най-важното за пациенти след инсулт: витамин В6 (намира се в моркови, слънчогледови семки, спанак, орехи, грах, сьомга и херинга); фолиева киселина (в аспержи и броколи); калий (в бобови растения, плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, банани, риба).

Алкохолът има вредно въздействие върху сърдечно-съдовата система, поради което алкохолът (бира, водка, ракия и др.) Е строго забранен.

Трябва да приемате храна поне 4 пъти на ден и за предпочитане 5-6 на малки порции. Общият обем продукти на ден не трябва да надвишава 2 кг. Консумацията на вода и други течности се обсъжда с Вашия лекар. В повечето случаи е позволено да се пие не повече от 1 литър течност на ден..

Списък на одобрените продукти

След инсулт много храни и храни са забранени. Въпреки това списъкът с храни, които могат да се консумират и дори препоръчват, е достатъчно голям, за да осигури разнообразно меню за всеки ден..

Позволено постно месо и риба във фурна или варено:

  • телешко;
  • кокошка;
  • пуйка;
  • заек;
  • треска;
  • проходилка;
  • камбала.
  • сирене;
  • подквасено мляко;
  • ферментирало печено мляко;
  • кефир;
  • извара;
  • мляко.

Можете да ядете варен яйчен белтък.

Препоръчителни зърнени култури:

  • овесена каша;
  • елда;
  • просо;
  • кафяв ориз.

Освен черен и пълнозърнест хляб, разрешени са крутони, неварени бисквитки.

Препоръчваме картофено пюре, гарнитури, гювечи от зеленчуци: тиква, тиквички, патладжан, домати, моркови, краставици, варени или печени картофи, бяло зеле, карфиол и други видове зеле.

Полезно е да добавяте към ястия лук, чесън, магданоз, хрян, копър, копър.

Десертите, които могат да бъдат включени в диетата след инсулт, са плодове, сушени плодове, конфитюри или консерви, конфитюр, блат. Също така са разрешени желета, пудинги, мармалад, сладки със заместители на захарта, които обикновено се използват при диабет..

От напитки разрешени компоти, неподсладени плодови напитки, квас, желе, прясно изцедени плодови и зеленчукови сокове, билкови чайове, слаб чай и чай с мляко. Понякога е позволено да се пие какао.

Ако е възможно, трябва напълно да се откажете от солта, но консумацията й е разрешена до 5 g на ден. Излишъкът на сол води до високо кръвно налягане, което е изключително опасно след инсулт..

  • зеленчукови супи;
  • борш;
  • цвекло;
  • зелева супа;
  • супи със зърнени храни.

Лекарите препоръчват следните храни да се консумират понякога, т.е. 1-2 пъти седмично:

  • млечни супи;
  • сладки зърнени храни;
  • блат, сладко, мед;
  • говеждо, агнешко;
  • херинга, сьомга, риба тон, скумрия;
  • топено сирене;
  • цели яйца;
  • масло;
  • тестени изделия;
  • задушени картофи.

Първите ястия могат да бъдат приготвени в слабо месо, рибен бульон, както и зеленчук.

Последното хранене трябва да бъде умерено и не по-късно от три часа преди лягане.

Забранени храни след инсулт

Списък на храни и ястия, забранени след инсулт:

  • пържено и пушено месо;
  • свинско;
  • кожа на домашни птици;
  • всички видове колбаси (особено мазни);
  • пържена, пушена риба;
  • богати бульони;
  • сметана, кондензирано мляко;
  • майонеза;
  • бисквити, сладкиши;
  • грис;
  • пържени картофи, чипс;
  • бобови растения (грах, боб и др.);
  • репичка;
  • ряпа;
  • швед;
  • спанак;
  • киселец;
  • грозде;
  • всички видове гъби;
  • сладолед;
  • кремообразни кремове;
  • шоколад, сладкиши, ириски;
  • бързо хранене.

Не се допускат силно кафе и чай, газирани напитки, индустриално произведени нектари, плодови напитки. Алкохолът има вредно въздействие върху сърдечно-съдовата система, поради което алкохолът (бира, водка, коняк и др.) Е строго забранен. В късния период след инсулт, с разрешение на лекар, е позволено от време на време да се пие чаша натурално червено сухо вино.

Диета след инсулт у дома

Как да направя правилното меню за пациент с инсулт? Времето за стационарно лечение може да варира, но по-често пациентите се връщат у дома в рамките на шест дни след началото на заболяването.

Необходимо е да се ограничи консумацията на животински мазнини. Това ще помогне за понижаване на нивата на холестерола в кръвта, изчистване на кръвоносните съдове от атеросклеротични плаки и възстановяване на физиологичния кръвоток в артериите..

За да им осигурите хранителна и балансирана диета у дома, както и да вземете предвид съвместимостта на продуктите, можете да използвате готови диети. Таблица 10. Един от тях е. Предназначена за пациенти със сърдечно-съдови заболявания, тази диета включва храни, които подобряват кръвообращението и укрепват сърцето и кръвоносните съдове. 10 маса подходяща за мъже и жени.

Принципи на диетичната маса номер 10:

  • частично хранене - 5-6 хранения на ден на малки порции;
  • консумация на въглехидрати не повече от 400 g на ден, протеини - около 90 g на ден, мазнини - около 70 g на ден;
  • течност - до 1,2 литра на ден.

Примерно меню за една седмица

  • Първа закуска: овесени ядки във вода, кисело мляко или варено меко сварено яйце.
  • Втора закуска: плодова салата.
  • Обяд: зеленчукова супа с перлен ечемик, парен пилешки котлет със зеленчуково пюре, компот от сушени плодове.
  • Следобедна закуска: бульон от шипка, банан.
  • Вечеря: варена риба, зеленчуци на пара, за десерт - пудинг от извара с горски плодове, билков чай ​​без захар.
  • Късна вечеря: чаша кефир.
  • Първа закуска: оризова каша с мляко, чай без захар.
  • Втора закуска: плодово пюре.
  • Обяд: зеленчукова супа с пресни билки, малка порция варено говеждо с гарнитура от карфиол, желе.
  • Следобедна закуска: компот от сушени плодове.
  • Вечеря: гювеч с извара с парченца плодове или плодове, постна варена риба, салата от пресни зеленчуци.
  • Късна вечеря: кефир.
  • Първа закуска: овесени ядки в мляко, компот.
  • Втора закуска: пудинг от моркови.
  • Обяд: зеленчукова супа с ориз, парен пилешки котлет със зеленчукова гарнитура, плодов сок.
  • Следобедна закуска: отвара от шипка.
  • Вечеря: нискомаслено извара с билки, варена риба.
  • Късна вечеря: кефир.

В ежедневното меню трябва да се включи голямо количество фибри, което има благоприятен ефект върху храносмилането и спомага за понижаване на кръвната захар.

  • Първа закуска: овесени ядки във вода, чай без захар.
  • Втора закуска: печени плодове.
  • Обяд: зеленчукова супа, малко парче телешко месо с карфиол и зелен фасул, плодово желе.
  • Следобедна закуска: компот от сушени плодове с канела.
  • Вечеря: пудинг с извара, печена риба със зеленчукова гарнитура, билков чай ​​без захар.
  • Късна вечеря: кефир.
  • Първа закуска: един яйчен омлет с домати, елда каша с малко парче масло, компот.
  • Втора закуска: плодова салата.
  • Обяд: зеленчуков бульон, пилешки котлет на пара, гарнитура от варени зеленчуци, компот.
  • Следобедна закуска: бульон от шипка, банан.
  • Вечеря: рибни кюфтета и пюре от карфиол, за десерт - извара или кисело мляко с горски плодове.
  • Късна вечеря: кефир или мляко.
  • Първа закуска: оризова каша с мляко, чай с лимон.
  • Втора закуска: плодова салата.
  • Обяд: зеленчукова супа с перлен ечемик, парен пилешки котлет със зеленчуково пюре, компот от сушени плодове.
  • Следобедна закуска: желе от плодове.
  • Вечеря: задушена риба, печени тиквички на фурна, за десерт - извара, билков чай ​​без захар.
  • Късна вечеря: кефир.
  • Първа закуска: извара със стафиди, слаб чай без захар.
  • Втора закуска: оризов пудинг.
  • Обяд: зеленчукова супа с пресни билки, пилешки гърди без кожа със зеленчуково пюре, чаша желе.
  • Следобедна закуска: отвара от шипка.
  • Вечеря: варена риба, гарнитура от задушени зеленчуци.
  • Късна вечеря: чаша ферментирало печено мляко.

Видео

Предлагаме за гледане на видео по темата на статията.

Хранене за възстановяване след инсулт

Диетата след инсулт е един от компонентите на лечебния процес. Но хората, претърпели остра исхемична атака, често са капризни, отказват здравословни ястия и се опитват да ядат забранени храни. Това се дължи не само на капризността на болен човек, но и на промяна в съзнанието, причинена от смъртта на част от мозъка. Помислете какво трябва да бъде храненето след инсулт и как да предотвратите диета.

Общи препоръки

Диетата след инсулт трябва да отговаря на следните изисквания:

  • не създавайте голямо натоварване на храносмилателния тракт;
  • не провокирайте хипертонични кризи;
  • осигурете на тялото необходимите хранителни вещества;
  • предотвратяват образуването на кръвни съсиреци или атеросклеротични плаки.

Дори ако пациентите могат да дъвчат храна самостоятелно, препоръчително е храната да се смила.

Тези правила трябва да се помнят от роднините на инсулта, които се опитват да хранят по-вкусно любим човек, който е претърпял исхемична атака. Но преди да готвите, трябва да се консултирате с Вашия лекар: какво можете да ядете след инсулт.

Съвети за избор на продукти

При инсулт не само мобилността е ограничена или умствената дейност е нарушена поради увреждане на част от мозъка. След атака защитните сили се намаляват и тялото става уязвимо не само на повтарящ се инсулт, но и на други неврологични или сърдечно-съдови нарушения. А храненето след инсулт може или да ускори възстановяването, или да увеличи риска от възможни усложнения. Помислете кои храни ви помагат да се възстановите по-бързо и кои храни трябва да забравите.

Здравословна храна

След исхемична атака човек има ограничена подвижност и често има проблеми с дефекацията. Диетата след инсулт трябва не само да укрепи кръвоносните съдове, сърцето и нервната система, но и да предотврати запек. За пациентите с инсулт е полезно да ядат:

  • зелени (с изключение на киселец и спанак);
  • тиквени култури;
  • патладжан;
  • зеле (всички сортове);
  • лук;
  • Чушка;
  • цвекло;
  • морков;
  • домати;
  • леща за готвене;
  • каша (със склонност към затлъстяване, ограничаване на грис и царевична каша);
  • супи със зеленчуков бульон;
  • нискомаслени млечни продукти;
  • груб хляб;
  • не богати сладкиши;
  • пчелен мед;
  • слънчогледови масла;
  • ядки;
  • семена;
  • пчелен мед;
  • зелен чай.

Не забравяйте да включите месната храна в диетата на пациента. Говеждото и агнешкото месо са разрешени от месото, а пуешкото и пилешкото - от птиците. Но месото и птиците трябва да са без мазнини.

Необходимо е да добавите риба и морски дарове към диетата. Морските дарове съдържат много витамини и омега-3 мастни киселини, които предотвратяват образуването на атеросклеротични плаки.

Не забравяйте за плодовете. Често роднините на пациента уточняват подробно: възможно ли е гроздето или е възможно да се яде нар, а понякога те просто носят трансфер, където се събират разрешени и забранени плодове.

За да не навредим на човек, нека видим какви плодове след инсулт можете:

  • ябълки;
  • круши;
  • нектарини;
  • праскови;
  • цитрусови плодове;
  • Гранат;
  • манго;
  • киви;
  • авокадо.

Не забравяйте за плодовете. Пациентите имат право да ядат:

  • касис;
  • цариградско грозде.

Трябва да приготвите ястия на пара или да къкри. В същото време зеленчуците и месото трябва да се нарязват, за да се намали натоварването на храносмилателния тракт..

Какво да ядем е нежелателно

При мозъчен инсулт диетата позволява включването на меню от малко количество от следните храни:

  • хайвер от риба;
  • мазна риба;
  • спанак и киселец;
  • бобови растения;
  • яйчен жълтък;
  • грозде и стафиди.

Лекарите имат право да включват тези храни в малки количества след мозъчен инсулт, но те съветват да го правят възможно най-малко..

Също така се препоръчва напълно да се премахне солта от диетата. Ако това не е възможно, намалете приема на 3 g / ден.

Каква храна е забранена

Диета при инсулт изключва следните храни:

  • консервирани храни;
  • съхранявайте полуфабрикати;
  • туршии и туршии;
  • пушени меса;
  • мазни бульони;
  • репичка;
  • репичка;
  • гъби;
  • богати сладкиши;
  • сладкарски кремове с масло;
  • шоколад;
  • напитки и сладки с какао;
  • люти подправки и подправки;
  • сирена;
  • мазно мляко и продукти от него;
  • свинско;
  • карантия;
  • колбаси;
  • животински мазнини.

Често пациентите или техните роднини се интересуват дали е възможно да се пие кафе. Не можеш. Черният силен чай и газираните напитки също са забранени..

Ако отговорите кои плодове с инсулт не са разрешени, тогава са забранени само бананите.

Ако пациентът лъже, тогава е относително лесно да се изключи от диетата това, което не може да се яде след исхемичен инсулт. За да направите това, достатъчно е да готвите отделно и да се храните в леглото..

Много по-трудно е да се докаже на ходещ човек, че не може да се яде всяка храна след инсулт. Това причинява пристъпи на негодувание и често демонстративен отказ да се храните здравословно. Това е често срещано при възрастните хора..

Въпреки че е сравнително лесно да се поддържа правилно хранене в болница при исхемичен инсулт, след изписването у дома става трудно. За да се избегне ненужен конфликт, лекарите съветват да не държите нездравословна храна у дома, а да ядете същите ястия като инсулт. Лекарите казват, че менюто при исхемичен инсулт съдържа основни хранителни вещества. И ако искате да ядете банан или колбас, тогава това може да се направи на работа, без да се наранява болен роднина.

Правила за съставяне на менюта

Първо, трябва да вземете предвид периода на възстановяване след инсулт, времето след пристъп и каква диета ще зависи от това.

В ранния период е необходима щадяща диета, когато зеленчуците и месото се готвят и внимателно нарязват. Това се случва в болница и у дома е показана такава диета при исхемичен инсулт, ако преглъщането е затруднено.

Повечето хора с исхемичен инсулт са в състояние да дъвчат сами, когато напуснат болницата. За такива хора диетата у дома трябва да съдържа не само термично обработена храна, но и зеленчукови или плодови салати..

Помислете каква трябва да бъде диетата за всеки ден:

Сутрешно хранене

  • елда каша с обезмаслено мляко;
  • ябълково пюре;
  • зелен чай с бисквити.

Обяд

  • салата от краставици, билки и зеле;
  • извара и гювеч от ориз;
  • портокалов сок.

Следобедно хранене

  • вегетарианска зелева супа;
  • кюфтета от пуйка на пара;
  • картофено пюре;
  • компот.

Вечеря

  • рибни кюфтета;
  • овесени ядки на вода (гарнитура);
  • напитка от шипка;
  • праскови.

Преди лягане

  • пиене на кисело мляко без консерванти.

Като се вземе предвид предложената извадка, препоръчително е да се направи меню за седмицата. Това ще помогне на пациента да се храни разнообразно, вкусно и здравословно..

Примерни рецепти за готвене

Докато любим човек се подлага на болнично лечение след исхемичен инсулт, трябва предварително да се подготвите за последващо възстановяване от болест у дома. Това е не само удобно легло, помощни средства за мобилност (проходилка, стол), но и грижа за правилното хранене. Необходимо е не само да разберете какво е здравословно за ядене, но и да се научите как да готвите вкусно. Няколко опции за рецепти ще ви помогнат да разберете как да направите храната вкусна..

Първо хранене

Трябва да присъстват супи в диетата на пациента след исхемичен инсулт. Препоръчително е да се готви в зеленчуков или слаб месен (рибен) бульон.

Пилешка супа

  • филе от пилешки гърди;
  • пълнозърнести юфка;
  • крушка;
  • морков.
  • пригответе бульон от месо;
  • извадете готовото пиле и го нарежете на ситно;
  • добавете юфка и месо, нарязани на парчета към бульона;
  • накълцайте зеленчуци и задушете на слаб огън;
  • когато юфката се свари, добавете зеленчуковата смес и варете 3 минути.

Към готовата супа могат да се добавят ситно нарязани пресни билки.

Кремообразна супа от тиква

Може да се готви в бульон от месо, но е по-добре да се използват зеленчуци за супата..

  • картофи;
  • моркови;
  • млади тиквички;
  • лук;
  • зеленина.
  • поставете нарязани на кубчета картофи във вряща вода (бульон);
  • нарежете лука и морковите и задушете в растително масло;
  • когато картофите се сварят до полуготовност, добавете задушен лук и моркови, обелени и нарязани на кубчета тиквички в тигана;
  • гответе, докато зеленчуците са готови;
  • махнете тигана от огъня и смилайте супата с пасатор.

Добавете зеленчуци към готовата супа.

Втори курс

Въпреки факта, че препоръките за това как да се храните след инсулт казват, че храната трябва да бъде нарязана и има място за въображение.

Рибни топчета

За ястието ще ви трябват:

  • мляна риба (по-добре е да вземете треска);
  • зърнени храни;
  • яйце.
  • изсипете люспите с вряла вода и оставете, докато набъбнат;
  • смесете кайма, овесени ядки и яйце;
  • оформете кюфтетата и гответе в двоен котел или тенджера.

Поръсете с билки преди сервиране.

Пилешки кюфтета

  • варен ориз;
  • мляно пиле;
  • яйце.
  • смесете всички съставки;
  • оформете топки;
  • поставете в дълбок тиган и залейте наполовина с вода;
  • оставете да къкри до омекване.

Бульонът, получен при приготвянето на кюфтета, може да се използва като сос, като към него се добавят задушен лук и нарязани зеленчуци за подобряване на вкуса.

За гарнитура са подходящи каши, картофено пюре или задушени зеленчуци..

Десерт

След пристъп на остра церебрална исхемия, печенето и изпичането са забранени. Но можете да готвите сладки гювечи.

Гювеч с извара със сушени кайсии

  • сушени плодове;
  • извара;
  • грис;
  • мляко;
  • захар;
  • яйце.

Трябва да готвите така:

  • Изплакнете сушените кайсии, попарете с вряща вода и нарежете;
  • смесете всички съставки;
  • сложете получената маса във форма и изпечете във фурната.

Залейте със заквасена сметана преди сервиране.

Можете да намерите други подобни рецепти от храни, разрешени за исхемичен инсулт..

Правила за хранене

На първо място, трябва да обърнете внимание на апетита на пациентите. По-голямата част, депресирани от състоянието си, се хранят зле, но някои имат патологично повишаване на апетита. Липсата и излишъкът от храна са еднакво вредни. В първия случай възстановяването след инсулт ще се забави, а във втория ще доведе до затлъстяване..

Ако човек откаже да яде, това може да се дължи на притеснения за състоянието му или поради факта, че храната не вкусва добре без сол. Необходимо е да се създаде удобна психологическа среда и да се добави малко сол към готовите ястия преди сервиране..

Как да подхранвам инсулт

Обмислете общите правила за хранене на пациенти:

  • Спокойна обстановка. Когато ядете, избягвайте дразнители като музика, силен шум или работещ телевизор.
  • Насърчаване на доверието в себе си. Ако човек се храни сам, но бавно, тогава не бива да се опитвате да се храните по-бързо. Това ще намали доверието в възстановяването и ще направи по-трудна рехабилитацията след инсулт..
  • Осигурете специални прибори. Неудобни движения, когато пациент с инсулт разлее чай или се полива със сок, потискайки пациента. Докато координацията не бъде възстановена, по-добре е да използвате детска чаша или да пиете течност през сламка и вместо чиния да използвате дълбока купа или чаша.

Е, разберете предварително какво да ядете след претърпяна исхемична атака. Това е необходимо, за да не се обиди пациентът с отказ, когато човек поиска лечение, а роднините не знаят: възможно ли е да има семена, портокали или ядки.

Диетични рецензии

Нека се запознаем с прегледите на пациентите и техните роднини относно диетичното хранене в периода след инсулт.

Имах малко късмет: след инсулта мозъкът не работеше, но дясната страна почти не работеше. Лекарят ми обясни, жена ми и децата какво можете да ядете и какво не. Най-трудното за мен беше липсата на сол, но исках да се възстановя и помолих да добавя още магданоз и копър към супи и котлети, имаше по-добър вкус. Постепенно свикнах. Сега вече ходя с бастун, налягането рядко се повишава и тестовете показват намаляване на холестерола.

Светлана, на 32 години

Острият мозъчно-съдов инцидент на баба ми беше тежък; лекарите казаха, че тя ще остане да лежи. Те ни казаха как да се храним и ние стриктно спазвахме диетата, радвайки се, ако бабата се опита да яде сама. Мисля, че здравословната храна и нашата подкрепа помогнаха на баба ми и сега тя може да ходи от легло до стол с проходилка.

Когато съпругът ми получи инсулт, си помислих, че няма да мога да се справя със специално хранене и лечение. Но когато ми казаха какво да ям при възстановяване след инсулт, разбрах, че храната ни е достъпна. Тя се подложи на диета със съпруга си и това го подкрепи. Сега все още е трудно да се говори за пълно възстановяване, но хипертонията премина не само при съпруга ми, но и при мен. И се чувствам по-добре.

Пролапс на митралната клапа (MVP) степен 1: какво представлява, симптоми и лечение

Причини и симптоми на неутропения при деца